Total Wild – Das Büfett!

Reformationstag, 31. Oktober 2017 • 17.00

Mit Klassikern und neuen Kreationen, leckeren Vorspeisen und Dessertbüfett!

Das gab’s 2016:

Austernpilzsalat mit rosa gebratener Entenbrust
Brüsseler Leberpastete vom Reh mit Cumberland-Soße
Rosa gebratener Hirschrücken mit Holunderbeersoße

Wildrahmsuppe

Hirschedelgulasch in Lebkuchensoße
Wildschweinkeule mit Wacholderrahmsoße
Sauerbraten vom Damhirsch mit Cranberries und Maronen
Geschmorte Hasenkeule mit Waldpilzen
Fasan mit Weintrauben auf Sauerkraut
Rotkohlroulade mit Wildhackfüllung

Dazu:
Rotkohl, Speckbohnen und Rosenkohl
Hausgemachte Spätzle, Kartoffelklöße und Semmelnknödeln
Mandelkroketten

Preiselbeermousse
Mousse von Zartbitterkuvertüre mit Hagebuttensoße
Quittencreme im Glas
Griesflammerie mit Fliederbeer-Apfelsuppe

Nur 27.50 € pro Person!
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Horridoh und Waidmannsheil!


Total Wild!

20. Oktober bis 10. November 2017

Unser Küchenchef Karsten hat sich tolle Gerichte einfallen lassen vom Gulasch über den Holzofen-XL-Burger „Total Wild!“ mit Rot-Cole-Slaw zum rosa gebratenen Damhirschrücken! Für jeden Wild-Fan ist etwas dabei.

Total Wild!

Wildkraftbrühe
mit Kräuterpfannkuchenstreifen
  4.20
Sauerbraten vom Damhirsch
mit Rahmsoße, Cranberries, Rotkohl, hausgemachten Spätzle und Preiselbeeren
   17.80
 Wildschweinbraten
mit Wacholderrahmsoße, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen oder unseren Spätzle
   15.90
 Hirschedelgulasch
in Wacholderrahmsoße mit Preiselbeeren, Apfelrotkohl und Kräuterspätzle
   14.80
 Rosa gebratener Hirschrücken
mit Apfelrotkohl, Waldpilzsoße, Kartoffelrösti und Preiselbeerbirne
   24.80
damwildwolf15    

 Es soll sich dabei um einen Fleischwolf gehandelt haben:

Holzofen-XL-Burger „Total wild!“
Unser Holzofen-XL-Sauerteig-Brötchen mit Wildburger, Rot-Cole-Slaw,
Preiselbeer-BBQ-Soße und Knusper-Speck, dazu gibt’s Pommes frites
von der Süßkartoffel

   13.50

Bratapfel-Tiramisu
mit Cranberries und Mandeln

   5.90

Lauwarmes Schoko-Küchlein
mit Rum-Kirschen und einer Kugel Walnußeis

  6.80

 

Speisekarte

Großes Weihnachtsbüfett

1. Weihnachtstag | 17.00 – 19.30weihnachtskeiler
2. Weihnachtstag | 11.30 – 14.00

Mit einer Vielzahl pikanter Vorspeisen, leckerem Salatbüfett, zweierlei Suppen, Gänsebraten, Schweinemedaillons, Wild- und Fischgerichten, leckeren Desserts. |  Natürlich mit Kinderbüfett und Spielecke, damit Ihr in Ruhe genießen könnt. |  Reserviert frühzeitig. | Nur 25.90 € pro Person

Kinder unter 5 Jahren ohne Berechnung, Kinder von 5 bis 12 Jahren zum halben Preis

Unser Stout

Unser Stout führt stolz die Tradition der trockenen Stouts weiter, wie sie in Irland seit Jahrhunderten gebraut werden. Eine Mischung aus gerösteter Gerste, hellem Malz und Gerstenflocken produziert eine dicke, natürliche Schaumkrone, sowie Kaffee- und Schokolade-Aromen, die mit der erfrischenden Kohlensäure wieder geklärt werden. Mit nur 5,4 vol.% taugt es auch für einen längeren Kneipenabend und wird mit seinem cremigen Schaum am Besten mit Burgern, Angus-Rind und Freunden serviert. Sláinte !

Stammwürze: 12,6 % | 5,4 % vol. | Wiener Malz, Röstgerste und Gerstenflocken | Hopfen: Chinook
Nur solange der Vorrat reicht!